江川，山青水秀，资源丰实，自然环境得天独厚。星云湖、抚仙湖似两颗明珠镶嵌于群山怀抱之中，李家山犹如一座巨大的“古墓”埋藏着古滇文化的秘密；界鱼石如同一张无形的天网，神秘地隔断两湖鱼虾。聚此山水地脉之灵气，江川人勤劳智慧，人文内涵深厚，民间饮食文化源远流长。
    在众多的饮食风味中“三道菜”是一朵奇葩！它吸取了民间（鸡、羊、鱼）各种做法的精华，主要原料皆来自当地民间，每道菜都用多种佐料严格配制加工而成。独特的配方，使其色泽、口味鲜艳诱人，食之脍炙人口，四海宾客闻风而至。
    “三道菜”鱼以酸辣为主，成品酸辣鱼、酸的舒心、辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创。鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；“鸡”采用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷。
    “三道菜”何以从人青睐，誉满它乡？除色、香、味别具一格，老少皆宜外。因配料中适宜地选用了一些能促进人体新陈代谢，增进血液循环，焕发青春活力的名贵药材，食之，既饱口福又分健身益体。故，“三道菜”有助您“春宵一刻值千金”是夜更开怀的功能。
    朋友：经多年的不断探索、改进，“三道菜”方方面面都已日益完善，我们将以饱满的热情，周到的服务随时欢迎您的到来！

三道菜最佳食法: 俗话说，饭前喝汤，苗条健康，饭后喝汤，油肚汪汪。三道菜最讲究的就是先喝汤,后食肉。喝汤很讲究方法，经多年验证，总结出最佳两种食法：一、“三合一”首先在你的碗里，将三道菜的汤各盛三分之一，调匀后慢慢细品，其鲜美味道让你难于忘怀。二、“一辣、二鲜、三回味”，也就是说，可以分开品尝，首先喝酸辣汤（指酸辣鱼、清汤鱼另外），酸辣鱼是多种精制佐料制作而成，其汤酸辣可口，味道独特，再喝点鸡汤，鸡汤是几种名贵药材配制清炖，味道鲜香，有较好的营养价值；最后喝羊肉汤，羊肉属热性肉食，喝汤能暖胃暖身。朋友：三汤下肚，令你回味无穷，不信？你就试试吧！如果你喜欢辣味，最好选用第一种。江川三道菜