第一个故事。
2016年，一个来云南已有18年的广东茶商，彻底放弃了多年来做的山头古树纯料茶。转而玩起了小众精品竹筐离地发酵熟茶。
他说，我这样做有很多原因，我既然从商，就要有自己的利益。做山头古树料，毫无出路。一个是山头茶信任危机很严重，很难搞；二个是越来越多茶农会跳过中间茶商，直面消费者；三个是搞古树山头纯料，越来越农产品土特产化，很难多元化；
四个是，我自己也喝不动生茶了，快奔五了，我身体扛不住了；五个是，我对熟茶超级看好，也极热爱，也探索了很久，拜访各地老制茶人，研究各类老熟茶味道，也自信发酵技术；六个是，我的护城河就是我的发酵技术，也是我作为茶商的立足点，你信不信我的茶农兄弟经常用自家非常好的鲜叶子或者晒青毛料，跟我换成品熟茶，认识我的茶农，都逐渐喝上熟茶了，谁他妈的说茶农祖祖辈辈喝生茶，谁他妈说云南茶农不喝熟茶，我专治他妈的各种不服。
第二个故事。
2018年，一个茶二代迷茫了很久，当同乡别的茶二代卖山头古树卖的飞起，换上各种奔驰牧马人，正当鲜衣怒马的时候，他保持了沉默，话也很少，见人就亲切腼腆地微微一笑。
这个茶二代，具有多重身份，货真价实的云南临沧茶区茶二代，具有茶农二代身份，同时又是一位本科大学毕业生，充满了文艺青年的气质，大学时喜欢诗歌，低调清瘦腼腆，如果没有那抹腼腆的笑容，差点成了忧郁的诗人，抑郁的茶二代。
他说，我不是名山名寨的，这个山头茶红利，跟我无缘。但他有广大的，海量的亲戚朋友茶叶资源。于是，2019年，他离开了待了六七年的省会昆明，转身投入了茶区源头，扎进熟茶的世界。他说，只有发酵熟茶，做自己的有风味的产品，才会有我们的出路。
从我看来，熟茶横空出世了近半个世纪后，就被打入了冷宫，因为名山古树纯料实在是太疯狂了，来钱快，大家完全没有心思搞熟茶。
山头茶现在到顶了，一个完整的普洱茶产业生态系统，早就被肢解的体无完肤。拼配，发酵，陈化，这些传统工艺普洱茶的传统审美，被新工艺生茶雪藏太久了。
从喝不动熟茶，到偶尔饮熟茶调剂一下。
从喝不了生茶，戒掉生茶，转而寻找替代品高品质熟茶。
从生茶无利可图，到慢慢转型做熟茶。
从保健功效的底层逻辑，到品鉴审美的风味追求，从身体的需要，到心理和精神上的依赖。
熟茶这个备胎，好像要成为普洱茶的主流了。
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2017年05月21日
