干茶:
茶饼上撬下一片,黝黑的条索粗壮紧结,兰花香馥郁奔放,木质香清晰浓郁。
7.4g,120ml白瓷盖碗,虎丘纯净水。全程沸水冲泡,不用茶滤网,润茶一道闻香。前段10s出汤,中后段视情况延迟冲泡,至于注水方式,悦己为主。
茶则醒茶10min。
润茶一道:
烫盏温杯,倒入干茶闻香。花香与木质香交织而出,一丝新茶老班章特有的陈香一闪而过(少数地块挑树压饼后会有),果酸甜香低沉。
润茶,素淡黄绿色,清透清亮,兰花香、甜花香轻盈飘逸,挂杯清新花蜜香悠扬浮动。盖子上清雅花香萦绕,鲜嫩草木清幽芬芳弥漫。叶底木质香老辣沉郁。
1~3泡:
10s,8s,8s出汤,嫩玉米黄色,晶莹水润,花香清幽旖旎,草本植物清香扑鼻。盖香是植物本味清香经晨曦照射露水收干时散发出的芬芳气息,叶底木质纤维香上弥散着薄薄的玉米秆鲜香。
啜一口,水含木质陈香味清晰沉静,木质苦底被压制,兰花香嵌入背景框下,草木自带的甘甜感调和,使得茶汤立体饱满丰盈,有劲道,有精气神儿。
汤感稠厚,略带油润感,大半聚拢度,舌面铺了一层浅浅的水膜感,下咽喉咙口有细微矿物质感,随即凉韵袭来,由点成团。
茶质细密,收口如咬青橄榄般收敛感强,下行基本无阻碍,落胃暖热。肠胃道略有寒凉感(因个体差异属正常现象,随时间会改善),后背、前额直接出细汗,与外界交流畅通。
第三泡,苦甜交织感更𬪩酽,骨架硬朗结实,茶嗝、哈欠通通来袭,困倦、微醺感顿生,心神松弛。
4~6泡:
15s,透亮的蜜玉米黄,油润通透,初段跳脱的兰花香沉降,老辣的木质陈香逐步抬升,玉米秆般的鲜爽草本香依旧存续,花果甜香化作底色缓缓托举。叶底木质纤维的沉郁气息愈发显露,鲜爽感犹在,气息浑厚扎实。
水中木质陈香沉稳落地,苦底轻柔舒展,内含物质底蕴中那股野性的张力显现,舌面微微收紧,两侧生津如泉涌。花香退居为底衬,像水墨画中淡去的远山,而草本甘甜愈发清晰,带着类似嫩竹沥的清润。
茶汤骨架完整展现,稠厚中见凌厉,水路细腻却暗含锋芒,过喉时那股矿物质凉韵已由点成团,化为一缕清冽直抵胸腔。
体感温热感在后背蔓延,额头细汗密密渗出,身心如被温水洗涤。
20s出汤,汤色金黄透亮,香气转为更内敛的木质混合着谷物熟香。
舌尖触到茶汤的瞬间,甜感比前几泡更鲜活地跃出,像山泉漫过青石后留下的那丝回甘,与隐在背后的苦底交织成明快的韵律。
骨架依然硬朗结实,但棱角已被茶汤打磨得圆融。苦甜在此泡达成最精妙的平衡:苦不夺甜,甜不掩苦,二者如阴阳双鱼般在舌面上流转。
回甘迅猛,生津如鸣泉击石,两颊舌底泉涌不止。汤感由稠厚转向细腻绵密,如丝缎滑过舌面,落胃温热,一股暖意向丹田沉降。
茶气持续发力,微醺感加剧,后腰暖热融融,整个人仿佛泡在春天的日光里,慵懒而通透。
30s,汤色稍淡却晶莹,香气转为清雅的草木本味,像雨后走进松林时嗅到的湿润气息。
水含香以木质陈香与草本清香为主,兰花香隐于汤水深处,不再张扬外放。甜度持续走高,那种细腻的收敛感仍在舌面铺陈,生津绵长如溪流潺潺。
汤感稠度在线,油润感铺裹舌面,聚拢度维持高位。原本被压制的木质苦底徐徐舒展释放,苦感刚一浮现,即刻被草木本甜裹挟中和,苦甜交织愈发𬪩酽,骨架依旧硬朗挺拔,精气神不减。
喉咙口有类似薄荷的舒畅感,茶气输出强劲稳劲,后背与前额细汗持续,茶嗝频频,微醺松弛感继续加深,身心沉静舒展。
7~9泡:
1min,蜜蜡黄,油润感沉淀为内敛的釉光。木质香与谷物熟香彻底交融,像新鲜的竹篾气息。叶底那股玉米秆鲜香已褪去水汽,化作更干燥的草本清香。
苦底柔和单薄,被收口里的甜感包裹,裹着细微的矿物质颗粒感在舌面铺开。
汤感从绸缎变为细纱,虽薄了一层,但绵密的质地反而让茶汤更显纯净。
过喉时那股凉韵已被温润的暖流覆盖,像含着一口被日光晒透的山泉。
体感进入更深的沉静阶段,后背细汗渐收,转为腹腔深处持续辐射的温热。困意像潮水般缓慢上涨,却又不舍得放下茶杯,这种微醺不是醉,而是被茶汤温柔接住的安心。
2min,汤色转浅金,清澈透亮,仿佛薄暮时分天边最后一道光。香气彻底清空,只余极淡的木质底韵,混着盖碗余温蒸腾出的植物本味,那是新鲜树皮被雨水打湿后散发的生命气息。
水含香素雅沉静,草木清香与木质鲜香相融共生,没有浓烈的外放香气,尽数沉于汤中。
茶汤入口,清甜感如水银泻地,无孔不入地渗透到口腔每个角落。苦底退居幕后,但那股野性张力并未消失,转为非常克制的收敛感,像山风拂过舌尖时留下的一丝凉意。
生津仍在持续,但已从泉涌变为石壁上缓缓渗出的水珠,绵长而幽微。滋味虽淡,却仍有筋骨,像被溪水冲刷得圆润的卵石,光滑中透着分量。
汤水稠厚感回落,聚拢度未溃散,骨架依旧立得住,没有出现垮塌乏力。木质苦底变得柔和,不再锋芒毕露,苦感泛起转瞬便被持续升腾的甜感消融。
回韵是咽下后约十秒,喉底泛起淡淡的清凉花蜜香,仿佛隔着竹帘闻到的园中最后一朵兰。
3min,汤色浅金黄清亮,淡淡的老木质清香萦绕杯盏。浆感、稠度进一步衰减,汤感走向清简醇和,山场骨力依旧隐约可辨。
入口清润的甜,梗甜,汤质绵柔,少了凌厉锋芒,山野张力收敛,苦感淡薄,主要依靠舌底源源不断的幽甜撑起滋味。收敛感大幅弱化,汤水顺滑无阻,水路细腻,虽饱满度下降,但绝无寡淡水味。
回甘舒缓悠远,两颊舌底徐徐沁甜,喉底清润感久久不散。
体感从温热转为和煦,像冬日午后的阳光透过窗格洒在后背上,暖意不浓却持久。心神已如被洗净的石子,沉在清澈的水底,安静地映着天光。
第九泡叶底
整体评述:
开篇花香明媚,中段苦甜博弈、骨力锋芒尽显,尾段敛去锋芒,归于山野本真。全程收敛、生津、凉韵表现亮眼,茶气刚劲又不失圆融,耐泡实力出众。
即便步入尾水,骨架亦不轻易溃散,完整演绎出老班章古树“刚柔并济、气韵山河”的山场风骨。
优点:1、香韵繁复,层次分明2、汤感稠厚,水路开阔3、苦甜精妙,骨架硬朗4、喉韵深远,凉韵成团5、茶气强劲,体感通透6、耐泡度佳,尾水有神
总评:
是一款风骨与柔润并存的佳作。从润茶到尾水,香气由繁入简,滋味由浓转淡,却始终保持着老班章特有的硬朗骨架与山野气韵。
以硬朗木质苦底为骨,以草木甘甜与花香蜜韵为肉,以深远凉韵与强劲茶气为魂,构建出一幅立体丰盈的味觉山水。
2017年05月21日
