眼看春茶即将开采,普洱茶圈的自媒体又开始上演权威价格预测的戏码,尽管套路老旧,却总有人为此贡献流量。
这不,一篇大年初六就出来的所谓“权威价格预测”稿竟达到了将近10W+的流量,还有不少企业纷纷转发。
究其原因,一是茶价关系着茶商的生计和茶友的心绪,只要有相关信息就引起关注;二是普洱茶行情具有信息壁垒,价格参差不齐,大多数人也只能通过媒体渠道了解。于是,有人利用这些因素赚取流量,有人则通过这种方法炒作茶行。
为此,小编决定以云茶山小组行走多年的茶山经验为例,跟大家分享一下每年春茶的定价一般是如何来的?它的科学性在哪?
市面上的价格大体可以分为两种:一是茶农的一手价,二是消费者的实际购买价,除了小部分常年在山头与茶农打交道的专业茶商和大订单茶企,大多数人能接触到的都是消费者的实际购买价。云茶山则属于前者。
1茶农定价:采摘时间和地域
是决定春茶价格的重要因素
茶农定价几乎都是以上一年价格为参考,再结合销售情况定价,这是最普遍的定价方式。
3月份春茶季伊始,云茶山跑山小组每隔两天会上山察看下各山头茶叶冒芽的情况,与茶农朋友们聊天喝茶、了解一下今年的茶叶长势、探听哪几家茶农已经与谁签订合约、大概的价格区间是多少、这个山头估计有多少斤茶等。
由此,云茶山小组可大致判断一下今年价格会否涨跌。
当然,采摘时间和地域还是茶农定价的重要因素。不同采摘时间,茶叶的老嫩程度不同,价格也随之不同,依次是头春(3月至4月10日)高于正春(4月10日至20日),正春高于春尾(4月20日至5月10日)。
当茶树开始萌芽,整个茶产业链就开始活跃起来。由于茶树发芽时间不一,刚开始采摘时,茶叶嫩度高,大多是一芽一叶,而随着时间的推移,一芽二叶的比重逐渐增加,价格也随之逐渐下降。盛易祥。
这也符合头春价格高于正春,正春高于春尾的规律。
地域即名山名寨,是拉开春茶价格的决定性因素。同样是名山名寨,根据名气可以分为三类:
1、顶级名寨:不同茶友实际购买价格不同
顶级名寨指老班章,冰岛老寨,薄荷糖、曼松等知名度很高的茶。
以老班章为例,老班章的价格已成为整个布朗山茶区的晴雨表和参照物,尤其是近几年,老班章不开价,其它寨子都不开价。
每年在春茶开采之前,寨子里全体成员会开会讨论,依照上一年鲜叶价、人工成本和销售等情况定出当年鲜叶价。通常4斤鲜叶制成一斤干毛茶,这也是老班章的春茶古树大概均价。
除了大企业收购外,加工成毛茶后,针对小需求茶商和上山散客,每户茶农又会根据自己家茶树树龄大小,朝向,茶叶品质和客户状况,进行不同报价,买1kg和买100kg价格绝对不一样。
所以同是老班章古树,不同茶友实际购买的价格会有所不同。云茶山2017年收购的老班章古树春茶的干茶价格大约是8000元/kg。
同时云茶山了解到,2019年随着版纳石化签约合作老班章,同时老班章村为了保护茶叶品质,开始禁止采摘夏茶,产量的下降,估计会导致老班章古树价格大幅上涨。
2、二线名寨:价格前期略高后期回归理性
小户赛、正气塘、班盆,新班章,老曼峨,章朗等这样的名寨,虽然知名度也很高,但茶叶某些品质特点比顶级名寨略逊一些,价格上也相对低一些。
以巴达山章朗村为例。虽然茶叶品质也很好,但普洱发烧友大多追求名气大于品质。每年春茶将上,寨子里做初制所的人会相互商量,参照去年的春茶价格和销售情况,定出一个鲜叶价格。
因为这类名山寨没有稳定的销售,所以价格波动不大。通常头春古树报价会略微高点,大家期望都较高,等茶叶数量增多,后期会随着成交量逐渐回归理性。
还有些村寨,之前没有名气,因为某个机缘,被市场发掘出来,知名度大幅提升,价格也会随之大幅提升。去年春茶期间,云茶山给出章朗的报价是:小树150/kg,中树260/kg,古树1000/kg。
2018章朗古茶园景
3、无名茶叶:价格相对平稳受当地企业影响
就布朗山而言,布朗山有60多个寨,不是每个寨子都出名。虽然寨子没有知名度,但由于海拔因素,我们可以分为高海拔山区茶和低海拔坝区茶。
高海拔山区茶,品质较好,但没有形成自己的村寨知名度,其价格主要受当地企业和初制所影响。如果有企业大力大量收购,其价格就会涨,但不会很高。
这类茶叶价格往往以山头或者乡镇归类,每年虽会有少许涨幅,但相对平稳。
低海拔坝区茶,品质较以上相对要差些,价格也较低廉,可以说完全受当地大企业左右定价。大益作为普洱茶行业的老大,每年对于毛茶收购的数量非常惊人。
这类茶区里的初制所,大多会根据大益的收茶价格为风向标,确定鲜叶价格。
2消费者实际购买价:茶农价+其他
一杯茶从茶园到杯中,需要经过采茶制茶等初加工到挑梗压制等精加工一系列过程,最后再经过精美的包装,公司的宣传,导致购买行为的产生。
即:购买价=茶农价+精加工所产生的费用+品牌溢价。
排除以次充好,在遵守行业规则理想状态下,以上价格通常是适用的,但往往存在同一价格不同品质,同一品质不同价的现象。这个时候,就需要对茶山熟悉,并具有专业的品鉴能力。
云茶山小组巡查时曾去过一个不熟悉的初制所,对方给了两份茶叶表示价格相同,云茶山小组成员一看箱子里的就是经过挑拣的、麻袋中的并未挑拣过,但品鉴后专家明显感觉出麻袋中的茶感更好,明显两份茶是不一样的。
云茶山专家范承胜实地品鉴中
当然,云茶山拥有六位业界专家,每一位都有着二十年或以上的品鉴茶龄,所以茶汤一入口便能感受出来是正常的,但对于非专业人士来说这个要求就有点苛刻了。
所以,如果想买好茶的话,还是建议认准大品牌又或者找有口碑相传值得信赖的小平台,有时候口碑店的性价反而比会比大品牌高一些,品牌溢价相对没那么高。
综上所述,无论对消费者还是小茶商来说,为掏茶跑山验价这种耗时费力的事不太现实,不仅耗时耗力还有被坑的风险。
这种情况下,建议大家选择靠谱的平台查看或询问价格,比如云茶山平台,不仅有茶农一手报价信息还有40个茶寨当年当季典型代表的茶味口感评鉴表。
云茶山平台由专业跑山队和专家评审团队组成,每年春秋茶季先由跑山队成员负责收集各大茶区各个村寨的茶样,多户取样,保证茶样具有该区域的代表性。