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2017年05月21日

关于“滇青”与“滇绿”的个人见解。

这是最近存在争议性较强的话题,争议中的焦点在于普洱生茶是绿茶还是不同的一种茶类,各有执词,我个人则认为普洱生茶是什么茶不该是我讨论和决定的,重要的是滇青与滇绿应该是两种不同的品类的茶,看完了众多的观点与论点,在吴疆的文章留言栏中南天公司周勇也给出了最佳的答案:在近代历史中香港及中南亚一带所出口的普洱茶中,选取的是滇青,当然还有越南青,泰国青等作为原料的散茶或紧压茶都统称为普洱茶作为出口的(当时的历史背景也只有这一带人消费普洱茶的,至于太老远明清时期的无法考证),而青茶与绿茶的是两种区别很大的茶,严格意义上不能混为一谈,表现于:
1,绿茶有严格的季节性和等级要求。
2,出口绿茶中有严格的多酚类含量要求,而青茶越高越好。
3,干燥方式或晒或烘各有。
4,执行工艺的指向性目的不同甚至相反。
综上,唯一相同的是对人体作用上的茶性是相同的。

再者,云南人民应该也不会否认九十年代中期思茅地区大量引种发展过绿茶产业,当时有个叫马邓绿茶还是比较享有盛誉,绿茶的制形中有碧螺春也有龙井,目前思茅五金电器设备商场还有制作绿茶的机器售卖,还有一个小笑话是思茅三家村有个浙商投资的茶厂叫X桂茶厂,十多年前普洱茶火热后把卖剩的绿茶压制成普洱茶形状售卖,这类茶对于专业品饮者来说,这真不算普洱茶,可见,说滇青与滇绿是同一种茶,也是会给人笑话的。(补充:历史上还有耿马地方的蒸酶绿茶。)
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