今年的云南省第十三届人民代表大会第二次会议上，云南省省长阮成发在作政府工作报告时指出，为培育新动能，云南将全力打造世界一流的“绿色能源”“绿色食品”“健康生活目的地”三张牌，形成几个新的千亿元产业。其中，“绿色食品”牌将大力发展高原特色现代农业，围绕茶叶、花卉、水果等产业，大力打造名优产品，推动农业生产方式“绿色革命”。
中国是茶的故乡，云南更是世界茶源。从方向上看，作为“绿色食品”牌首当其冲的产业，茶叶搭载“千亿云茶”战略的顺风车，在“三张牌”的未来版图上，必然前景可期。
在历史悠久的众多云茶品类中，普洱茶的品牌影响力更是响当当，它不仅传承着悠久的茶马古道历史文化，还是云南茶产业关键的组成部分。随着“千亿云茶”产业发展计划的启动，普洱茶产业将乘着绿色发展的东风再上新台阶。
守住普洱茶的“魂”
让生态古树茶园更加绿色
普洱茶在近几十年的时间里风靡起来，成为饮茶爱好者的首选佳品，除了戴着“越陈越香”的光环之外，应该还有古树生态茶园带来的文化积淀。
一般来说，古树普洱茶优于一般的普洱茶，源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠予它的丰厚内质。
首先，古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染，周边地区植物的多样性、原始性保存较好。古茶树千百年来与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有农残的担忧，更天然健康。其次，为了适应自然环境，古茶树枝干高根茎深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质。因此，古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。
作为云南普洱茶系列产品中的金牌产品，云南茶人自然对古树普洱茶这份上天赐予的“礼物”格外珍惜。
勐腊县易武镇是云南古六大茶山的核心区域，这里种茶历史悠久，早在唐代已有濮人(布朗族、佤族、哈尼族等)在易武居住种茶。在清光绪年间，易武茶山曾是六大茶山的政治、经济、文化、交通的中心，商号、茶庄、店铺林立，路桥、建房等各行业欣欣向荣。据说在产茶旺季，入山作茶者达数万人，每天有五六百匹骡马在易武集散，沿着官马大道瑞贡进京，沿着滇藏大道进藏，沿着东南亚大道进入老挝、转越南、走南洋等。
“山山有茶树、寨寨都种茶”“万亩茶山万担茶”就是当下易武古茶山的真实写照。
随着现代生活方式逐渐渗入到这片古老文明的茶叶圣地，一些茶农在经济利益的驱使下开始在古茶树上喷洒农药以提高产量，但更多的易武茶农为了守护世世代代与之相伴的古茶树，自发地组织起来参与到古茶树绿色生态环境保护的工作当中。
26岁的李润，就于2017年9月份在老家易武镇联合了19名90后，自发成立了“守山联盟”。
“古茶树是我们祖祖辈辈流传下来的资源，如今我们这些年轻人逐渐承担起了保护古树的重担。成立“守山联盟”，就是要遵循自然规律，让古茶树在生态绿色的环境下自然生长。”李润告诉记者，“只要是在我们联盟内部的人，自家的茶园要保证不打一点农药，不破坏古茶园自身的生态环境。”
据介绍，加入“守山联盟”的人必须要符合三个标准。第一必须是90后，第二必须是本地人，第三家里必须有丰富的古茶树资源。
“现在，联盟内部就有2000多亩的古茶树资源，每年能出产10吨古树茶毛料，平均能卖到2000元每公斤，可以说古茶树让我们各自的家庭富了起来。”李润说。
景洪市基诺山乡是中国普洱茶古六大茶山之一的攸乐古茶山所在地，2018年全乡共有茶叶面积2.84万亩，产量1322.09吨，产值4362.89万元。
在基诺山乡司土村司土老寨村小组，记者见到了村小组组长切木拉。2008年，在切木拉的发动下，6个村民携手成立了茶业合作社。目前，茶业合作社辐射全村寨，成员有12名。
为保护当地古茶树资源，司徒老寨村小组专门设立了村规民约。盛易祥。
“我们规定村里所有的古茶树都不能喷洒农药，严格保护古茶园生态环境。实现绿色发展的理念重在抓源头管理，如果发现有村民违规用药，他家的茶叶在三年内都不会被收购，现在已有三户家庭被列入了黑名单。”切木拉告诉记者。
据了解，为了保证茶农经济效益，村小组还与当地茶科所、农科院合作以保证古茶产量。经过几年发展，古树茶提质增效效果明显。
云南省农业农村厅绿色食品处有关负责人告诉记者，为加快云茶产业提质增效、转型升级，云南省人民政府于去年专门下发了《云南省人民政府关于推动云茶产业绿色发展的意见》，意见第一条就是严格保护古茶树资源。要求深入开展古茶树资源普查，全面摸清资源分布情况，建立古茶树资源档案库。以集中连片古茶树为核心，结合地理气候、立地条件、产品特性、历史传统等因素划定古茶园(山)保护区域。由当地县级政府制定专门的保护办法，明确管护职责，对保护区进行针对性保护，对代表性植株实行挂牌重点保护。严禁对古茶树进行移植、过度采摘，禁止砍伐茶园中生态树木，保护古茶树资源的遗传多样性与独特性。严禁保护区内挖沙取土、破坏水源、开发建设、污染排放等行为，保护古茶园(山)自然生态环境。规范保护区生产生活、产业开发等活动，减少对古茶园(山)的人为破坏。研究制定 《云南省古茶树保护及开发利用条例》，规范古茶树资源科学保护及开发利用，促进可持续发展。
“云南普洱茶因古树茶而兴，因古树茶而扬名，虽然在全省630万亩的茶树面积里，只有30多万亩古树茶，但我们一定要把古树茶保护好，用绿色生态的理念让古树茶对得起它的价格，让古树茶文化繁衍生息。”云南省农业农村厅绿色食品处相关负责人说。
壮大普洱茶的“根”
转变消费者对台地茶的认知
古树茶让普洱茶的影响力日益增大，但从总产量来说，云南省的普洱茶原料绝大多数来自于台地茶。
台地茶难道就不好吗？显然不是。
经过近些年的绿色发展，现在云南的台地茶大多已改造为生态茶园，拥有良好的生长环境和较为完整的生态系统。古树茶和老树茶产量少自然物以稀为贵，但是从理化成分与矿物质含量来看，古树茶与生态茶各有千秋，不能简单、武断地讲谁优谁劣、谁好谁差。
据介绍，从平均含量上看老树茶的茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量较台地茶的高，而台地茶在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黄酮及硼、锌、硫、磷、钾、钙、镁的含量上则高于古树茶。
2017年05月21日