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2017年05月21日

茶叶知识归纳普洱茶梗含量的影响和控制

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常见的普洱茶中通常会含有少量茶梗
这是属于正常现象,普洱茶的标准采摘是一芽二叶到一芽三叶之间,普洱茶属于大叶种,叶片相较于其他小叶种要大,茶梗自然也会更多。
茶梗对于茶的好处
其实少量的茶梗有助于普洱茶韵味的提升。茶梗味淡,略带苦涩,有助于回甘滋味的体现,且茶梗的甜度好,持久性也不错。
这里注意一点,过多的茶梗会使普洱茶茶质下降。
茶梗过多会影响茶味的厚重度,茶汤的浓稠感同时也会降低。
所以茶梗的数量要适度。事物都讲究均衡,制茶也是如此,所以拼配茶往往能做茶比较好的口感。(当然配方尤为重要)
从采摘开始,控制茶梗的量
以春茶为例,从新发出的茶叶与树枝的根部采即可,这样采摘下来的茶叶会留适量的梗。
后期制成毛茶, 也可以通过人工分筛茶梗的含量。
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