我们在购买普洱茶时，经常会看见"大叶种"、"小叶种"的概念。一些茶商为了掩盖自己茶叶的假冒伪劣问题，拿大叶种还是小叶种来做文章，甚至宣称，大叶种才是好的普洱茶。
今天，小娟就从"大叶种"和"小叶种"这两个概念着笔，为大家分析这个经典的普洱茶骗局。
现行的普洱茶国家标准中对普洱茶的定义是："以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。"
很多人看到这段话肯定会觉得：国标都这样规定了，难道不是只有云南大叶种的晒青毛茶才能加工成为普洱茶吗？
但熟悉普洱茶的茶友知道，云南普洱茶中不仅仅只有大叶种，还有中叶种和小叶种。
云南普洱茶中不仅仅只有大叶种，还有中叶种和小叶种
代表普洱茶界标杆的古六大茶山：攸乐、莽枝、革登、倚邦、蛮砖、易武有着千年以上的种茶历史，其中革登和倚邦茶树便以中小叶种为主，倚邦的曼松小叶种茶，更是在明清时期被指定为皇家贡茶。如果说中小叶种茶不能称之为普洱茶，那普洱古六大茶山岂不就是一个笑话？
倚邦小叶种和攸乐小叶种
事实上，中国3000多种名优茶被划分为六大类，自然不可能完全兼顾每一种茶的个性。制定国标的专家多是江南一带的专家学者，他们对普洱茶的了解程度可能并不比云南本土的普洱茶人更深刻，因此国标一出，就引起了颇多争议，普洱茶界至今对此都有不同的声音。盛易祥。
云南茶山普遍分布着大叶种和中小叶种茶树。千百年来茶树相互融合，繁衍生息，树种已经融合得非常复杂，也正因为这个复杂性，才让云南普洱茶有了一山一味的精彩。
所以拿大小叶种来炒作自己假冒伪劣产品的茶商算是钻了文字的空子，各位茶友需提高警惕。
普洱茶中小叶种和大叶种有什么区别？
那么普洱茶中小叶种和大叶种有什么区别呢？
树的叶种有特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种之分。但事实上，确切的叫法应该是像乔木型或者是小乔木型大叶类中生种或者是早生种茶叶这样的。
乔木型茶树和灌木型茶树
1、树种、叶形区别
为了区分所栽培的茶叶品种，实际生产中以茶树新梢基部以上第二、三叶位的定型叶（已经成长定型，大小不会再发生改变的叶子）的叶片面积大小，将茶叶分为大叶种、中叶种和小叶种。盛易祥。
树种、叶形区别
但大叶种和中小叶种的区别不仅仅在于叶片面积大小，中国茶叶研究所还以叶脉的对数作为大叶种与中小叶种的判断依据，其判断标准为：叶脉10对以上为大叶种，以下为中小叶种；
另外，茶叶的宽幅比例以及叶脉夹角也被用于区别大叶种和小叶种，通常大叶种茶更为宽大，小叶种更为细长；
而且在叶片质地上两者也存在较大差别，如通常大叶种叶片柔软，叶面的革质层也比较薄；而小叶种叶片脆硬，叶面的革质层较厚。
不过从生物学茶树种类归属上来看，云南普洱茶中的中小叶种多数仍旧和大叶种，同属于普洱茶种（国外学者称之为阿萨姆种）这一植物类别。
小叶种与硬币对比
2、内含物质区别
普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同，其内含物质也存在差异。
通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富，且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱，在内含物质中所占比例更高；
茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素，所占比例也比小叶种高。而中小叶种因氮代谢和氨基酸代谢旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高。
内含物质区别
3、口感区别
内含物质的差异直接导致大叶种和小叶种所制成的茶叶，其滋味相差较大，不过各有其特色。
口感区别
【大叶种茶】
大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高，其滋味更为浓厚、强烈；内含物丰富，也直接使得大叶种茶耐泡度更高；
且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质，更多的茶多酚和内含物质意味着，大叶种茶具有更为充沛的后期转化空间，更利于存储；
在恰当的仓储条件之下及合理期限之内，大叶种茶经过存储，滋味能够更为醇厚，更为符合普洱茶越陈越香的特性。
大叶种普洱茶越陈越香
【小叶种茶】
小叶种茶氨基酸、茶氨酸含量高，而氨基酸、茶氨酸是决定茶叶鲜爽润甜和回甘生津程度的主要物质，因此更丰富的氨基酸、茶氨酸使得小叶种滋味相比于大叶种更为鲜爽、甘甜；
更为丰富的芳香物质，也直接使得小叶种茶香气更为多样、浓厚；
云南地域内的小叶种茶多为大叶种变异而来，与大叶种茶生物学归属上同属于普洱茶种（阿萨姆种）。
小叶种香气多样浓厚
两者叶片形态、质地均存在明显差异；内含物质含量和成分也有所不同，而不同的内含物质，也使得大叶种普洱茶和小叶种普洱茶滋味有所区别，各有特色，各有春秋，茶友可根据个人喜好选择适合自己的茶种。
抛开品质，只谈概念。这就是普洱茶经典骗局“大叶种和小叶种"的常用做法。小娟在此提醒各位茶友在挑选时需仔细甄别，勿上当受骗。
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2017年05月21日