最近央视爆“古树茶”乱象，普通茶换个包装就成古树茶，价格翻几倍！实际上这样的现象早就存在，如此，才让普洱茶市场显得有些混乱。就像老茶头，它有着特殊的好滋味，更有一定的稀缺性，内质更好一点的，价格也是居高不下，有些不良商家就会投机取巧，所以茶友在选择购买时一定要注意。
那普洱老茶头到底是什么茶呢？它是怎么形成的呢？市场上那么多“老茶头”到底是怎么来的呢？下面由笔者带领各位茶友一起解锁老茶头的秘密。
“老茶头”是什么茶？
要知道老茶头是什么茶，就要首先了解它是怎么生产的？老茶头是普洱熟茶在生产制作的过程中产生的一种块状物，后期经人工挑拣，就有了老茶头。从它的生产方式来看它就是普洱熟茶。在最早期的时候，茶叶未能被全部顺利制成条索分明的熟茶，其间所衍生的茶头被认为是渥堆失败的产物，视作边角料处理。但现在人们发现它的品饮价值后，市场上也有越来越多的老茶头，老茶头的价格也越来越高。
茶头是怎么形成的？
我们先来了解普洱熟茶的加工工艺。首先原料是以云南大叶种晒青茶为原料，后经渥堆发酵最后形成普洱茶熟茶。老茶头就是在熟茶渥堆发酵中形成的，由于晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，嫩度高，果胶含量高，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，而这些疙瘩就是茶头。
不是所有的茶头都是老茶头
有许多人会问茶头和老茶头到底有什么区别？实际上两者都是熟茶渥堆发酵的产物，由于新出的茶头堆味太重，口感不好，所以不能称为老茶头。而正宗的老茶头茶汤更加醇厚柔滑且甜度更高，口感醇厚、甘甜顺滑、极其耐泡。所以两者的差距是巨大的。老茶头有着特殊的好滋味，更有一定的稀缺性，所以茶友在购买时一定要注意。
如何才能喝到正宗的老茶头呢？
老茶头有一定的稀缺性，所以市场上所谓的“老茶头”不一定是真的，有些商家用新茶头做内质，再加上老茶头的包装，甚至有些商家将普洱熟茶做成老茶头进行贩卖。所以茶友在买老茶头是有时会买到假茶。
那就要茶友在购买时不要着急，要多问多看多试喝，喝到心仪的茶时再下手，或者买茶头回家自己存储等其转化再拿出来喝。
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2017年05月21日