要想茶叶转化快，第一个是选料，当然是古树茶，这一点，无须多言。只是，需要关注的是，即使是古树茶，如果是周围的山头都是光秃秃的，这样的茶山必有问题，生物多样性失去了，再好喝的古树也有你看不到的危机。
很多这样的茶，陈放的价值都不大，很多茶友都反映，生态不好的古树，放下去滋味越放越淡。
只是这一点，至今未引起收茶人的重视，这是奇怪的。
第二个是晒青的问题。我们之前讨论过“晒棚应不应该拆掉”的问题，当时，很多茶农都抱怨，老百姓好不容易富裕了，改善卫生条件了，结果收茶的人又来作怪了。结果今年看朋友圈，很多名山的茶农都自觉不用晒棚晒茶，道理很简单，晒棚的阳光板并非家家都用纯净度高的，那隔绝了什么有益的物质也不知道。
回过头来一想，清末民初的年代，易武也出现过一些豪富之家，也都是在做茶，为什么就没有建过晒棚呢？
社会是要求进步的，也是应该的，普洱茶的工艺却不同，倒退到原始的，才是最好。
第三步是工业化的饼茶都是需要进烘房的，这是批量制作的一种无奈，单株史纪的饼茶要求都是不进烘房，利用阳光自然晒干。
当然，这里有一个技巧问题，你怎么杜绝掉太阳晒干过程中的油耗味，又能保持吸收阳光中的有益成分。
结语
其实所有茶叶的研究，无论是原料研究还是工艺研究，目的都是为了茶叶的口感更好，人在品饮后，渗透入身体，进一步产生愉悦感，所有的追求也就是愉悦感。即使是茶文化的研究，道理也是一样。
（第一泡汤色，无滤镜购买，20年春茶，至今已有5年陈茶口感，口感黏稠，陈香尤其浓郁，三泡之前，略带轻微苦底，化开迅速。单株史纪泡法建议：七分整，三分碎，6-8克茶，用厚胎质盖碗或紫砂壶。醒茶6秒倒掉，第一泡10秒开汤，5泡后逐次加秒）
（泡茶至于无味后，用铁壶煮茶后的汤色，自然光，无滤镜。煮茶是试茶的一种方法，如口感仍然甘滑，黏稠，必是古树。若是小树茶，则汤薄，不耐煮。）
来源：吴疆说普洱
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