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2017年05月21日

陈皮普洱茶完全冲泡手册教程

归来何事添幽致,小灶灯前自煮茶”。

暖意融融,茶香袅袅,借一盏时光泡煮茶,细数指杯间似水年华。

品饮陈皮普洱茶,茶器首选紫砂壶,泡出来的茶汤更加浓郁饱满,醇厚,糯甘,有一定的量,并且水温高,更好的释放好茶、好陈皮的味道和功用。

一般常用紫砂壶,建议7-10克投茶量即可。熟普可以5-7克,再掰取2-3克陈皮。

烫壶温盏洁具后,投茶入壶。陈皮和熟普一同冲泡。

快速润茶醒茶一遍,即注水即出汤,为了减少茶内含物质的损耗浪费,润茶可以不用注满壶,即出汤,此道汤作为第一遍润茶水,弃之不饮。

用“醒”和“润”来得贴切温润;一是快速清洗茶叶;二是唤醒茶儿,使之精神焕发;快速润茶倒去茶水不饮,可装入废水桶内,用于浇花养草,一举两得。

冲泡,沸水。

因为熟普溶出速度快,注水可以压低注水壶,力度温柔些,水柱粗些,是为注水时间短,能够便于快速出汤,使泡出来的茶汤色不至于太于过暗褐色,汤色更加喜人,增加人的品饮欲望及美好体感。

前1-5泡注水后要快速出汤,从6泡起每延长5-10秒即可,或根据自己口感沸水高温闷泡。

茶品质越佳,越耐泡,前几道汤色越稳定。

由于生晒陈皮普洱茶,自然存放三年以上,不像烘干的柑普茶(陈皮普洱茶)开始上来就是香高味甜,而是出味较慢,需要水温高,慢慢释放出全部香和味等精华。

所以,冲泡生晒陈皮普洱茶,急不得,一点点的发现它的美好与甜润的美好。

泡到色淡;可以进入“陈皮普洱茶的煮饮”阶段;以使茶鞠躬尽瘁,陈皮更好的出味入身心。

泡后的叶底,可以再次入玻璃壶,注入温水,陶炉上再文火慢煎。

稍等片刻,刚才壶泡淡下来的汤色,又逐渐回归橙黄、橙红,满室瓢香。慢慢煮后的滋味更甜,更加稠糯。

煮茶,除了有着茶的本真之味外,更有慢慢等待、慢慢煎熬的期许,令人心生欢喜。

煮茶能得其厚韵,有着汉子般的强烈爱憎,亦见其情深沉。

在煮茶的当下,茶温升起,茶烟轻扬,水沸松声,身心渐暖,虽无言语,更显雅心。

“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”,如能有如此好茶,再加上三二友,用陶器罐于炭火上慢慢煨,晴窗待雪,围炉夜话,早已抹去奔波生活里的浮躁和烦恼!

林清玄说:“善泡者泡出更清香的滋味,善饮者会饮出更细腻的消息。人生需要准备的不是昂贵的茶,而是喝茶的心情!“

文 / 茶百科贾留华
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