有人说喝茶是一件蛮辛苦的事情，因为它远不止是品饮或者解渴这么简单。如果只图解渴也就罢了，真要想在喝茶这一过程中找到享受的快乐，就得搭上数不胜数的努力。累积茶叶相关的知识只在其一，自己的品饮鉴赏能力也得跟上来才行。于是有人说，喝茶真的太辛苦了。
我并不否认得到好茶需要付出难以想象的努力，有时甚至还需要一些运气和机缘。但真正的好茶往往是可以治愈那些辛苦的，跋涉之苦往往在喝到一盏好茶后就能被一扫而过。这才是喝茶人真正乐在其中的地方，也是每每遇到好茶，就忍不住将它安利给周围人的原因所在。
01南糯山、绕不开的普洱茶山
普洱茶看重山头出身，这在整个茶圈已经不是什么秘密。而在整个云南茶区，虽说茶山有不少，可称得上“万亩古茶园”的茶山一共也只有三座。一个是景迈茶山，一个是贺开茶山，最后一个就是南糯山了。它以1.2万亩古茶园的丰厚古树资源，被誉为是全球古茶第一村。
南糯山位于勐海县东北侧，屹立于流沙河东岸，澜沧江下游西岸。它具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境，由于雾日多，茶山常笼罩于云雾之中，可以说完美契合了什么叫做高山云雾出好茶。可以毫不夸张的说，若要喝普洱茶，来到勐海县之后，南糯山是绕不开的一站。
02拔玛茶、南糯独一无二的它
其实客观来讲，南糯山的名茶很多，除了历史上家喻户晓的“南糯白毫”，如今南糯山其他几十个寨子的古树茶，也丝毫不遑多让。很多人第一时间可能会想到半坡老寨，但今天要说的拔玛却是常常被大家忽略，但品质上绝对堪称独一无二的存在。它的奇特可谓深入人心。
拔玛寨因拔玛河而得名，河流两岸分布着大叶种茶树。拔玛茶的核心区域平均海拔1500以上，东西两岸都是崇山峻岭，植被密度大，拔玛河道自然形成深谷凹地。独到的河谷型地势使得这里更加难以抵达，故而被蒙上了一层神秘的面纱。可恰是这样，这里的茶才是独特的。
03为何说它不容错过呢？
其实像云南这样的风水宝地，不乏有能孕育好茶的地界。但若要达到“不容错过”这个层面，至少要满足两个特点。一是足够优秀，二是足够独特。低温、湿度大、直射阳光少形成拔玛茶叶发期较晚，采摘期长的特点。而事实上成熟期越晚，采摘期越长的茶，茶叶的品质越好。
至于独特嘛，大家都知道南糯山的茶以“柔”出名，拔玛正是其中的佼佼者，是经典的南糯味。论口感，它甜而不腻，涩而不滞，齿颊津甜，香远溢清，蜜香蔗甜，绵绵生津可谓独树一帜。而它在丰富度、饱满度上的表现，都足以挤身顶级山头普洱茶优质行列里的一员了。
喜爱普洱茶的人，或许只有极少数的资深茶友喝过真正的拔玛茶，原因无他，只是因为拔玛茶量少质优，注定只是少数人拥有的。可如今拔玛作为普洱茶新贵，声名远播已成必然……
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2017年05月21日
