茶汤，是茶叶内在品质最直观的呈现。一杯茶汤的颜色、亮度与纯净度，如同无声的语言，诉说着茶叶的健康状况。学会观察这三点，你也能快速辨别一杯茶的优劣。
1.茶汤颜色深浅茶汤颜色首要取决于茶类本身，其次受加工工艺、仓储年份、茶树品种、原料嫩度等因素影响。在原料优质、工艺得当、储存良好的前提下，茶汤应呈现其茶类应有的本色。
2.茶汤明亮度汤色明亮、透亮，反射光感强，这通常是茶叶优质的表现。汤色暗沉、晦暗，缺乏光泽。如普洱熟茶出现“酱油汤”，即是非常典型的负面信号。
3.茶汤清浊程度清： 汤色纯净透明，无杂质悬浮，能清晰见底。浊/混/浑：汤体不通透，视线难穿透，常伴有沉淀或悬浮物。优质茶汤应纯净、清澈。茶汤浑浊多源于加工或储运环节的缺陷。
重要辨别点（易混淆）：茶毫悬浮： 一些嫩度高的茶，茶毫（茸毛）会悬浮于汤中，形成“毫浑”。这是茶叶嫩度高、品质好的表现，非真浑浊。
冷后浑/乳凝：多见于红茶，也是茶叶内含物质丰富的标志，属正常现象。
不论何种茶类，一杯好茶的汤色应是色正、汤亮、纯净。
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2017年05月21日
