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2017年05月21日

凤牌“经典58”滇红茶的故事(2)


中试生产阶段走了弯路。2006年3月21日,滇红集团茶科院研发团队向集团经营班子汇报了开发这个产品的关键问题是在于原料标准,原料关键又在于茶园管理和采摘。30日,滇红集团经营班子商讨了毛茶定价问题和机械设备购置等相关准备工作情况。自滇红集团推出这个新产品,茶科院的研发团队的生产试验就不间断地进行,只有3月18日、19日茶样试制成功,之后到4月9日这期间的生产的茶叶品质都不理想,达不到试制标准。研发团队研究试制中研究找出了问题所在,主要是受到成本思维干扰采用的原料标准低,技术不稳定,毛茶外形不直且弯曲,后来改进了揉捻筛制工艺才初步取得成效。4月8日恢复原料采摘标准,取得了预想效果,11日重新确立以芽一叶为产品原料标准,试制效果完全合乎理想。28日,滇红集团决定要对“经典58”的生产进行系统培训,统一技术,严格把关,确保产品质量。
推广生产阶段艰难也曲折。滇红集团从2006年3月份决定推广生产这个新产品,4月着手设备采购和生产布局。滇红集团以茶科所为主,同时选择有茶园基地的岔路初制所和美女山初制所为第一批试生产推广单位。推广过程中,遇到的最大困难就是原料标准问题,要改变长期形成的采摘习惯,阻力比较大。岔路初制所作为滇红集团试验基地由茶科所管理,在茶园管理、原料采摘规范、生产成本测算分析、产品质量走向稳定方面率先进行了探索实践。2006年三个生产单位生产“经典58”,茶科所生产642.4公斤,岔路初制所生产827.8公斤。
“经典58”刚研发出来的时候,不叫“经典58”,而是叫“特形茶”或“理条茶”。通过深化对毛主席和党中央关心边疆茶叶发展的认识,滇红集团上下一致达成共识,以纪念“1958年滇红茶在英国伦敦国际市场创最高价,并得到了党中央认可”的辉煌历史,于是“经典58”这款新品茶在滇红集团问世。
“经典58”创制成功
没有“经典58”之前,凤庆人很少喝红茶,“经典58”的创制成功,改变当地饮茶习惯。“经典58”由凤庆走向临沧、走向昆明、走向全中国。
凤庆滇红茶在1985年之前都是出口创汇的,国内不卖一斤滇红。1985年国家茶叶政策调整,大部分转为内销。滇红集团的“凤”牌商标也是在这个历史背景下注册的。以往出口的滇红茶参照了喜欢调饮的外国人的饮茶习惯,他们喜欢“浓强鲜”的口感,而国人喜欢清饮,“经典58”顺应了国人清饮特点,滇红集团研发创制出来后,就受到热捧。“经典58”不仅在味道上“清香”,视觉上外形紧直完整,与传统工夫红茶的“短匀齐”相比,颜值更高,叶底更完整,填补了传统工夫红茶无特形茶的空白。制作工艺的创新,冲泡更容易掌握,适合杯泡,所以深受中高档消费群体的喜爱。
“经典58”的创制成功,再一次提升滇红茶的知名度。“经典58”是滇红茶家族中,开始上市就拥有独立品名的产品,由于客户的喜爱和推广,有力推动和促进了市场对滇红茶的认知,迅速提升了滇红茶在国内市场的知名度。
“经典58”的创制成功,重新规范了凤庆茶农采摘鲜叶的行为,提高了采茶质量,推动茶叶价格提高,“经典58”成为增加茶农收入的当家产品。在没有“经典58”之前,茶叶分级采摘十分鲜见,混合原料鲜叶价格也低,2006年滇红集团基地平均鲜叶价格仅3.28元,而经典58原料采摘工费每公斤支付就6元,在当时情况下,创造了凤庆单斤采茶价格较高记录。
“经典58”的研发,为滇红集团创造效益,推动滇红茶产业的发展,带动发展了一方经济,有历史性的贡献。无论何种名优茶,无不是由其得天独厚的自然环境、优良的茶树品种、科学管理、精细的采摘和精湛的加工工艺等综合条件影响而成的。“经典58”在滇红集团诞生,也在滇红集团远航。
2010年,时任省委常委、常务副省长李江向刚果(金)副总理赠送滇红集团 “凤”牌“经典58”;滇红集团 “凤”牌经典58被评为云南省2018年“10大名茶”之一;滇红集团 “凤”牌“经典58”连续六年获得电商“双十一”红茶单品销售第一。
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