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2017年05月21日

勐库的班章:从无人问津到无人敢收,“下磨烈”崛起之路

 缘起:
2013年底,在一个制茶多年的老者处第一次喝到“下磨烈”。
苦底鲜明,山野气韵浓强,兰香饱满,气足韵长。
一时兴起,问原料来源,老者似乎有意避开,只说:这是勐库的班章!
这当然在情理之中,那时的勐库可谓乾坤未定,除了冰岛五寨、小户赛等山头有明确细分之外,其他山头大都混在一起出售的。
品饮体系超前的茶商率先发掘这类小产区,无疑发现宝藏。所以知道的人越少越好。
所以2014年春,在经过月余的寻茶之旅后,终于在懂过坝气山位赵姓小哥的家里喝到了类似的感觉,详询之下才知道,这茶来自“慕烈”。
大约临沧口音的缘故,我们怎么听也像“磨烈”,仔细想来,以磨烈为名,似乎更有味道些,故一直沿用至今。
慕烈村以公路为界,公路之上为上慕烈,公路之下为下慕烈。下慕烈靠近冰岛湖,茶园几乎被森林包裹,能明显的感受到其品质高于上慕烈。
只有一条陡峭的小路直通茶园,那小路既窄又险,来回恐怕要三个小时,此间酸爽,不言而喻,所以磨烈的茶既不出名,也极少有茶农愿意去做,知道的茶商也甚少,自然价格也不算太高。
我想我之所以喜欢下磨烈的茶,除了茶叶本身带来的极致品饮体验外,与这条路带来的劳累也是密不可分的。
一、从无人问津到无人敢收,下磨烈的崛起之路。
2014年,磨烈古树源头收购价格大约在1000左右一公斤;
此后数年之间,磨烈古树的价格一直在稳步上涨;
2021年,有人以绿水塘之名重新命名下磨烈,下磨烈价格猛涨,靠近冰岛湖的几片古茶地价格猛涨,市价炒到了1万多;
2022年,许多业内老茶客、料头、小茶商争相收购绿水塘,市价被炒到了2万左右;
即便在源头,磨烈的鲜叶也是假货横行,上当受骗的茶友我都遇到了3、4起;就算是我这样每年都喝下磨烈的茶商,茶农寄来的茶样同样五花八门;
毋庸置疑,磨烈(绿水塘)是勐库茶区继冰岛产区之后的第二名微产区,当之无愧的勐库班章。在勐库,其实还有一堆类似磨烈这样的小产区,为何独磨烈能成为“一线名山”?原因如下:
1. 品质确实独特。在勐库诸多山头里,磨烈古树确实独无二的存在;“兰花香,山野气韵浓强,汤感成团,茶气劲足”,
2.地理位置的独特性。下磨烈靠近冰岛湖为其改名“绿水塘”埋下伏笔。在勐库,大雪山被称为勐库茶的“父亲山”,冰岛湖(南勐河)被称为勐库茶的“母亲河”,制茶人始终相信,距离这两个地方越近的山头茶,品质越好(事实也是如此,原因此处不做解释);例如小户赛与大中山(靠近大雪山);再例如下磨烈;
3.森林茶园,生态环境极度良好。
4.产量极低,源头产量低鲜叶容易控制,容易炒高价格;
5.不断关于磨烈的内容输出,以及逐渐形成的市场共识。
是的,2014~2019,我花了6年的时间,怀揣着初恋般的热情,宗教般的信仰,推广磨烈这个山头,关于磨烈山头信息的推广,个人恐怕写过的内容不亚于5万字。
2016年,一位上海的客户告诉我,第一次看到磨烈时,以为是个“概念茶”;喝到磨烈的口感时,又惊讶的不得了。于是上网去搜,发现大部分关于磨烈的介绍都是出自我手。
2019年,当我再接触磨烈这个山头需要从网上找一些素材时,发现大多数内容都有自己的影子,真是哭笑不得。
当我回首磨烈的崛起之路时,总会忍不住感叹句:乾坤未定,你我皆是黑马!
二、三大特点,教你辨别磨烈茶!
无论一款茶的光环有多少,好茶叶归根究底是要入口的,那磨烈到底是怎样的一款茶呢?
这么多年接触磨烈茶下来,我认为磨烈古茶有三大特点:
1.兰香入汤,香气浓郁直接,持续到尾水。
许多名山茶都有兰香,澜沧的景迈山有,倚邦的曼松有,易武的薄荷塘也有,在个人品鉴过的诸多名山里,如果以兰花香为主要卖点,那下磨烈是绝对的第一!
无论是飘出来的香气,还是入口过喉吃到的香气,下磨烈的兰香都是毋庸置疑的优秀。尤其是下磨烈的古树茶,其香之浓艳、高扬、深邃都非常棒,以至于茶汤回喉时也能轻易捕捉;
茶友们记住:这类型的香气一定是可以清晰捕捉的,如果只是若隐若现,那完全不会成为其主要卖点;
2.汤体框架良好,前段、中段、尾水香气一直贯穿,汤感层次分明,风格雄强饱满。
前段喝的是冲击力:开汤的前几泡冲击力是强的,茶汤鲜活灵动,香韵俱佳,所有的滋味一齐出现,直接猛烈,整个嘴巴都被磨烈茶的雄强所席卷。90%的磨烈茶在开汤的前几泡都会感受到比较锐的苦底;苦在两颊和舌面前段,苦后生津,凉感明显;韵可入喉,喉咙温热感明显;
中段喝的是醇厚度:中段喝的是汤感,茶汤成团感清晰可辨别,入口过喉苦甜交织,果胶感明显;
尾水喝的是纯净感:尾水茶汤滋味虽然单一,但滋味纯净感足,前段的韵味和后面的交织,确实有着比较极致的品饮体验;
3.野韵足,茶气劲。
近几年下磨烈的生态破坏还是略微严重的,所以野韵这个点可能只会在前几泡有,持续性不会特别好了,至于茶气劲这一点,大部分磨烈古树还是能体会到的。
三、混乱,才是磨烈茶最大的悲哀
说实话,磨烈茶成长到今天这个状态,个人的情绪是极为复杂的。
既为其成长而喝彩,又为其混乱而唏嘘。
成长自不必说,而其混乱,也是到头了。
2019年春,提前预定好的磨烈鲜叶,被高价的料头捷足先登,我已经感受到磨烈这个山头已经走上了一条不归路;
2020年,几个茶商在山头上疯抢下磨烈的原料,一公斤下磨烈的黄片竟然抢到了8000元;
2021年,一个我的客户自己下山收料,告诉我自己收的磨烈1800一公斤,几次对比后,发现是懂过的古树茶;
2022年,我没有做磨烈茶了,听身边同行议论起:根本收不到真的磨烈原料,一入磨烈村,尽是绿水塘。磨烈,已然渐行渐远……
其实我有设想过,磨烈有没有可能使用“薄荷塘”的管理方式,大家统一预定,按顺序排队,鲜叶价格统一,这样或者会让磨烈茶走的更远。
不过,这或许不重要了吧!
来源:众益茗普
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