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2017年05月21日

8582的“天”字号传奇(2)


紫天饼的关键信息
原料:粗壮、滋味醇厚
8582最初的配方也是颇费周折的。1984年,在去云南前,周琮就让公司的经纪人去买市场上的号级茶来研究,发现号级茶的用料都相对粗壮,等级较低。去到勐海茶厂后,邹炳良提供了很多拼配样,周琮都不太满意,后来他提出:我需要的饼茶一定要像过去的号级茶那样,有云南味(晒青毛茶的太阳味),既要有苦涩味,但不能过,喝了以后人体会发汗。后来,邹炳良用西双版纳六大茶山的毛料打了好几个样品,可是周琮都觉得劲道不够。反复多次调整配方后,周琮还是不甚满意。一方面觉得细嫩茶芽比重太大,另一方面觉得茶底不够劲道。他又提出能否加入一些其他茶区的原料,在调配了临沧茶区的一款在滋味醇厚、茶气劲道方面都比较理想的原料以后,周琮觉得终于找到他要的感觉了。
周琮拿到样品后,拿给他的买家们品鉴,之后提出意见,再次调配、打样。如此反复了几次,终于确定了这款茶的配方。8582原料综合等级在8级,都是相对等级较低的原料,8592的原料综合等级在9级,更加粗老。所以,如果拿到一饼洒满芽头的茶,基本可以断定不是紫天饼。
1989年,省茶叶公司曾经出口了3吨8582到美国,美国海关不允许用笋壳、竹箩包装,只能拆开,每一片茶用圆形精装纸盒单独包装。
印章:紫色“天”字
8582\8592的紫天章是1988年以后才盖上的,由此也可以判断,有紫天章的茶是1988年以后的。紫天章的位置并没有特别固定,因是手工盖印,时常会有偏左偏右、偏上偏下的情况,甚至紫色印油的油墨也不是很统一,有时候深一点,有时候浅一点,这是视所购买到的印油情况或印油开盖几天没用完印油挥发所造成。但是紫天章的“天”字和外面的圆圈却是固定的,大致与棉纸上“八中茶”商标的内圈大小一致。
反面包装:一把抓
和同期的7542\7572一样,8582也是绵纸包装,而且很有可能他们会共用一批棉纸。坊间常有所谓“薄纸8582”“厚纸8582”的分别,昌金强介绍,当时工厂拿到什么纸就用什么纸,薄纸、厚纸并不能成为年份的判定标准,更与茶品的品质无关系。而茶饼的反面包装是传统的“一把抓”,就是把棉纸抓成一团压进茶窝里。整整齐齐的“领带”包法是近十几年的事,八九十年代及以前普洱茶不值钱,工人为求效率,包茶都是一把抓,所以这也可以成为鉴定老茶的一个小窍门。
1989年,出口美国的8582外包装,因为“云南七子饼”没有进关产品编码,只能统一贴上“中国茶”。(供图:昌金强)
饼型:饱满松泡
8582的饼型比起7542更加饱满,因为用料等级低,茶饼的紧实度也不如7542,显得更松泡一点,所以整个饼面外观看起来比较大。
有关“紫天饼”的江湖传言还在四处传播,我们通过这些亲历者的口述了解了紫天饼茶的传奇故事,希望能够为市场提供一些有价值的信息。当然,每一个人的记忆和视野都是有限的,即使是亲历者也未必能够完全还原历史的全貌,我们也期待广大的读者们能够补充更多的资料和信息,让我们共同组合出一个相对完整和真实的普洱茶历史。
原文刊载《普洱》杂志
2018年10月刊
文:玛玛 | 图:段兆顺(除署名外)
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