在中国红茶的谱系中，滇红茶像一位来自高原的诗人，带着山野的豪迈与阳光的醇厚。它不如祁红精致，不似英红清雅，却以独特的浓烈与甘醇，在茶客心中烙下深刻的印记。
说起滇红的诞生，要追溯到1937年，日寇大举侵华，为保中国红茶国际市场，中国茶叶总公司奉命开发西南新茶区。1939年云南大叶种试制工夫红茶成功并投产，出口香港转销伦敦，实现创汇，大获成功。1940年正式定名为“滇红”，滇红飘香世界的传奇故事正式起航。中国杰出文学家汪曾祺先生在《寻常茶话》中说：“滇绿色如生青豆，滇红色似‘中国红’葡萄酒，茶叶都很厚。滇红尤其经泡，三开之后，还有茶色。我觉得滇红比祁（门）红、英（德）红都好，这也许是我的偏见。”这短短一句，便道尽了滇红的魂魄。滇红的魅力，首先源自那片神奇的土地——云南。滇红茶与其它茶类相比，最大的特色有两点：一是茶园环境的独特性：高海拔茶园；
二是茶树品种的独特性：云南大叶种。滇红茶主产区基本分布在北回归线附近不超过3°的纬度范围内，处于“生物优生带”，也是我国野生茶树保存最多的区域。海拔1500米以上的高山茶园，昼夜温差悬殊，常年云雾缭绕。茶树在这里缓慢生长，叶片积蓄着丰沛的内质。真正让滇红与众不同的，是它选用的大叶种茶树茶叶为原料。这些茶树叶片肥厚，茶多酚含量高达30%以上，经发酵后转化出丰富的茶黄素与茶红素。当沸水注入，茶叶在杯中舒展，金毫浮动，汤色渐次晕染成琥珀金色。入口甜润，转而醇厚，尾调带着山野气韵的回甘。这种层次分明的体验，让滇红在众多红茶中独树一帜。老树滇红采撷海拔1800米深山老茶树芽叶，匠心精制，干茶金毫如剑，锋芒藏韵，茶汤入口似蜜糖融合野花果香落喉温热绵滑，苍劲的力道久而不散，茶气穿透喉舌，野韵与甘烈缠绕不散。
这杯茶带来的不仅是味觉享受，全发酵工艺让它性味温和，富有诸多益处：养胃护胃：滇红茶富含茶多酚，在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小，缓解胃部不适的消化问题。降低血脂：滇红茶中含能够降低低密度脂蛋白胆固醇的化合物，可以起到降低血脂、保护心脏和血管的作用。养颜美容：滇红茶中的茶多酚、维生素A等多种维生素和营养素，具有抗氧化和维持体内平衡的作用，有助于延缓衰老，养颜美容。若你尚未品过滇红，不妨寻一个闲适的午后，泡上一杯老树滇红，看金黄茶毫在红亮汤色中舒展，感受汪曾祺笔下“最好”的滋味。茶如人生，百味交织，而滇红，恰是那杯浓烈又温柔的存在——既能在喧嚣中予人沉静，亦能在平淡里点燃味蕾的惊喜。
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2017年05月21日
