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2017年05月21日

越“黑”越靓的普洱茶(2)


究和实践,还有云南知名普洱茶品牌也延伸产业链至仓储环节,打造自己的仓储体系,不仅在广东东莞,还在云南本地研究原产地仓储。
2013 年:天价古树普洱茶
事件始末:
实际上,2013-2014 年普洱茶的发展可谓欣欣向荣,而这其中有一个重要的因素正是我们现在所熟知的“古树茶”概念。知名山头或村寨叠加了古树茶的概念,让当年个别产区的新茶价格“破万”,这个数字的出现让许多消费者深受触动,这件事也被许多媒体广泛传播和热炒,当时 CCTV 财经频道连续播出《聚焦普洱茶暴涨》《爆炒老班章》等专题报道,其他媒体也群起而效仿之,这样一来,普洱茶自然再次被推向了风口浪尖。
仅就极为特殊的个别产区进行过分突出的报道只会给消费者带来误导,引发一些不切实际的联想,给产业带来损害。当时本刊也发表了一篇评论文章,名为《 央视又说茶,普洱再发笑 》,希望让更多消费者了解到普洱茶其实很平价的,而绝非是高不可攀的“奢侈品”。
引发思考:
古树茶概念的出现和广泛认知,可以说是给普洱茶展开另一片新的发展领域。古树茶以独一无二的特性成为普洱茶生态价值的优秀代言人,吸引着越来越多的消费者关注普洱茶,尝试饮用普洱茶。当然我们不是说古树茶本身是被凭空创造出来的,而是人们对普洱茶的认识更加深入和细化所带来的开拓。
如今,普洱茶市场上有古树茶、有纯料茶,也有技术含量极高的拼配茶,更有不同风味口感、不同产区的熟茶等,在各自的细分领域深耕钻研,已经成为了很多品牌、企业的自我定位和认识,普洱茶市场呈现出百花齐放的局面。
2017 年:方舟子事件
事件始末:
2017 年盛夏,黄曲霉素再次回到了消费者的视野。8 月 1 日,“打假斗士”方舟子在其个人公众平台发表了一篇名为《喝茶能防癌还是致癌?》的文章,提出:“普洱茶中容易污染黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素。这些毒素中最著名的是黄曲霉素,它是最强烈的致癌物之一。那么长期喝普洱茶,是不是会增加患癌症的风险呢?”
此言论本身并没有太多新意,但是因为方舟子本人是网络名人,又藉由移动互联网及各自媒体平台的放大器效应,本次事件传播更为广泛,引起的讨论也更多,波及面更广,对行业的影响不容小觑。对此,茶界的学者们也纷纷响应,包括陈宗懋、陈君石院士在内的专家学者发文表示喝普洱茶绝不会致癌。本刊也组织专家学者积极发声,撰文指出,黄曲霉素污染食物的事件不能与普洱茶强行捆绑。而且茶叶含有的多种杀菌物质本身就是不适宜黄曲霉生长,茶叶产品中检出黄曲霉素或来源于二次污染,或与检测方法有关,纯属误伤。
引发思考:
迎来互联网时代或者说在拥抱互联网方面,普洱茶可以说是跑在前面。无论是大量关于普洱茶的讨论在网路上广泛传播,还是在疫情出现时积极运用直播、短视频等工具,又或者在近几年主动规范直播生态,这些都展现出普洱茶开放包容的状态。
黄曲霉素只是一个代表,未来恐怕还会有其他“有害物质”出现在各种舆论之中,所以,对普洱茶来说,打造和完善自身的科研体系,形成具有科学实证支撑的理论体系,从经验走向科学,是发展的必由之路。
2019 年:茶王树之危
事件始末:
早在 2018、2019 年,茶圈就流传着一个说法:“ 老班章的茶王树要被人看死了。”这么说,乍一看似乎有些夸张或者玩笑的意味,但是其实它背后也有一定的道理。与此同时,老班章等知名村寨的茶王树一边拍出高价,一边在长势上出现颓态。老班章茶王树是云南众多村寨茶王树的一个缩影,还有在 90 年代谢世的 800 年树龄南糯山茶王树以及2017 年仙逝的易武落水洞茶王树等等,其实它们的生存状况反映的是云南众多古茶树的现状。
引发思考:
固然生命都有蓬勃与萧索,但是,我们仍然希望能够运用科技的力量和人与自然和谐相处的信念让它们的美好生命尽量延长。从“打卡之地”到“ 茶王竞拍 ”再到“ 保护性开采 ”或者“ 暂停采摘”的过程,其实也是行业对云南古树茶资源逐步深入认识的一个过程。
古树茶是云南茶产业的顶尖资源,过去普洱茶从业者更多的是简单地发现和运用这些资源,而不会去思考如何保护这些珍贵的古茶树资源,因此也才会出现所谓“看死”古茶树的说法。一方面过多人的到访,会将茶树周围的土壤被踩踏得过于紧实,会导致茶树周围的植被遭到破坏,另一方面,过度追求经济效益,也会带来过度采摘的问题,都不利于茶树的生存。
所幸的是很多科研工作者和从业者,包括茶农自己都已经认识到了保护古茶树资源的重要性。2023 年 3 月 1 日,《云南省古茶树保护条例》正式实施。4 月 1 日,《 古茶树 》行业标准正式实施。这些规范文件的出台可以说是在古茶树资源的认识、保护和运用上都迈出了一大步,堪称云南茶产业发展过程中的里程碑。
2020 年至今:东莞藏茶“暴雷”
事件始末:
这件事实难以找到一个开始或者终结,因为它几乎是年年都在发生的事情。“ 东莞藏茶 40 万吨”“东莞茶叶交易额数十亿元 ”等,在众多消费者眼中,东莞藏茶之都的称号是实至名归,但是,对于更多消费者来说并不清楚这个庞大的二级市场如何运转着,他们往往看见的是“东莞数吨茶叶被水淹”“东莞 XX 藏家暴雷,数百人倾家荡产”“XX 品牌新茶价格上涨百倍”等一些耸人听闻的新闻。这对于普通消费者来说比较远,但是却容易造成一种普洱茶市场危险而混乱的印象,让人不由得敬而远之。
引发思考:
在普洱茶复兴之处,东莞人以精明的商业头脑认识到了普洱茶仓储的价值,因此其在十余年的发展过程中逐渐成为了全国普洱茶收藏、仓储最为集中的地方。正是基于非常庞大的体量,东莞也涌现出了大量的仓储品牌,提出了先进的仓储理念,他们的做法可以说是用自身的实践为“越陈越香”写下了强有力的背书。而如果消费者只看到其体量大的一面,只看到其交易量大的一面,只看到其老茶价格翻番的一面,就容易形成片面的认知,还可能导致误解,将普洱茶的金融属性无限放大,最终也会偏离正确的轨道。
2023 年:国际标准茶叶分类争议
事件始末:
2023 年 4 月 18 日,安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授牵头制定的国际标准 ISO 20715:2023《茶叶分类》正式颁布。这一标准中,将普洱茶分为了普洱生茶和普洱熟茶,前者归类为绿茶,后者归类为黑茶。
此事件一出,引发了普洱茶界诸多专家学者的讨论。例如,云南农业科学院茶叶研究所所长何青元就始终坚持认为普洱茶应该为“ 第七类茶 ”,而不是强行把其