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2017年05月21日

越“黑”越靓的普洱茶(3)


归入现有的六大茶类之中。而且也有不少协会机构组织多次论坛会议就这一话题展开讨论。本刊也在 6 月刊中推出“特别策划 ”,邀请了茶科技、茶文化领域的多位资深专家和资深茶媒体人,各抒己见,共同发声。
引发思考:
如果将普洱生茶归为绿茶类,最大的问题是否定了微生物参与的后发酵过程,消解了普洱茶“ 越陈越香 ”的核心价值,也否定了微生物多样性的环境。所以才会导致普洱茶领域的专家学者、从业者、爱好者都反应强烈。绿茶所追求和肯定的,恰恰是普洱生茶所避免和反对的,那么如何能将二者简单的混为一类,难道仅从有青绿色的外观或者有名称相同的初制工艺?
由这件事,我们也感受到一种无处不在的“ 绿茶思维 ”。在我们看来,绿茶思维最严重的问题是出发点和本位的问题。作为中国茶中特立独行的一份子普洱茶,争取更大的话语权为自己正名还有很长的路要走。
原文刊载《普洱》杂志
2023年7月刊
文 | 越山 图 | 朱力 [ 除署名外 ]
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